Le Château Henri Bonnaud (Palette) en dégustation au Vin Devant Soi

Encore une belle soirée au Vin Devant Soi !

Nous avons reçu Stéphane Spitzglous, le vigneron malin du Château Henri Bonnaud pour une dégustation complète de son éclectique gamme de vins de Provence. Imaginez… De l’autre côté de l’autoroute A7, pas si loin du Cours Mirabeau, derrière les collines de Langesse et du Grand Cabri garnies de forêts de pins… Des vignes partout, inondées de soleil et au loin, imposante avec ses ondulations calcaires qui la rendent picturale, la Montagne St Victoire…. Sur Palette, seulement quatre vignerons produisent du vin, dont Stéphane Spitzglous, le créateur du Château Henri Bonnaud.
Stéphane est un homme fier. Fier de sa famille qui exploite cette terre sur le village du Tholonet depuis 1920. Stéphane est un homme respectueux. Respectueux de son grand-père qu’il suivait, enfant, sur son tracteur. Stéphane, enfin, est un homme têtu. Têtu parce que son ambition, depuis toujours, était de créer son domaine viticole et de faire surgir de cette terre rouge son propre vin. Ainsi naquit en 1996 le Château Henri Bonnaud, en hommage au grand-père qui lui transmit le goût de la terre et du travail bien fait. Les premières cuvées datent de 2004 mais très vite s’impose la nécessité de produire un vin pur et frais. Alors Stéphane abolit les traitements chimiques à la vigne et s’engage dans une démarche biologique. Depuis 2012, le logo AB figure sur toutes ses bouteilles. Il y a deux ans, il a entrepris la construction d’une cave high-tech, mais il a eu le bon goût de ne pas y construire de château fort avec pont levis et mâchicoulis, comme le nom du domaine pourrait le laisser croire. Sur ses 27 hectares, Stéphane produit des Palette, des Côtes de Provence Ste Victoire et des IGP Bouches du Rhône. Des vins où le grenache, le carignan, le mourvèdre et le rolle règnent en maîtres. Avec lui, nous avons dégusté le Terre Promise en rosé et en blanc (grandes fraîcheurs gourmandes), la cuvée Château en rouge avec une belle incursion du cabernet sauvignon et les cuvées Quintessence en blanc et en rouge, les cuvées phares du domaine. On en redemande ! Les vins du Château Henri Bonnaud