Stéphane et Laurent, vos deux cavistes, vous souhaitent une excellente année 2012, pleine de surprises et de belles dégustations...

A ce propos, au cours d'un mois de décembre chargé, nous avons organisé une dégustation des champagnes Bollinger avec Hervé Raffejeau, l'ambassadeur de la maison pour la région sud. Dans les tulipes se sont tour à tour égayées les cuvées Spécial Cuvée, Grande Année 2002 et Rosé. Cette grande maison séculaire d'Ay, près d'Epernay, a forgé sa réputation et son prestige en vinifiant toutes ses cuvées sous bois, ce qui leur confère un caractère vineux et plus gras que ses consoeurs.
Bollinger est également propriétaire de la distillerie Delamain, basée à Jarnac, célèbre pour ses Cognacs. Pour terminer la soirée, nous avons donc trempé les lèvres dans le Pale & Dry et le Vesper, deux très beaux flacons désormais en vente au Vin Devant Soi.

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