Le Clos du Caveau (Vacqueyras) en dégustation au Vin Devant Soi

Retour à Vacqueyras pour une belle dégustation du domaine du Clos de Caveau. C'est David Gauge, l'assistant du propriétaire Henri Bungener qui nous a guidé dans la découverte de ces vins fins et racés, pour moitié composés de syrah et de grenache. Installé dans une démarche biodynamique depuis 1992, le Clos de Caveau propose des vins aptes à une garde de dix ans et plus, notamment sur la grande cuvée Lao Muse. Le 2007, tout en puissance et en profondeur, a ravit l'assistance, de même que le Carmin Brillant 2007 et 2009, fringuant et subtil.

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